Produse Uzonka – de la pășune la produsul finit
La Ferma Uzonka, la 700 de metri altitudine, totul pornește de la laptele obținut în propriul nostru sistem ecologic. Vacile pasc pe pajiști montane ECO, bogate în plante aromatice, medicinale și floră spontană, și sunt hrănite 100% cu iarbă și fân.
Folosim lapte provenit de la vaci cu genotip A2/A2 pentru beta-cazeină, caracteristică verificată prin analize genetice. Laptele este procesat direct în fermă, prin metode tradiționale, cu ajutorul echipamentelor moderne, pentru un control atent al calității și igienei.
Gama Uzonka cuprinde brânzeturi artizanale maturate, telemea, iaurt, kefir, ghee, brânză de burduf și alte produse lactate, realizate în cantități limitate. Brânzeturile maturate se odihnesc lent în pivnița noastră tradițională din piatră, veche de aproape 90 de ani, unde microclimatul natural contribuie la dezvoltarea aromelor complexe.
Produsele noastre reunesc esența Uzonka: certificare ECO, agricultură regenerativă, hrănire 100% cu iarbă și fân, lapte A2/A2, certificare Produs Montan, lapte din ferma proprie și producție artizanală.
La Uzonka, un produs bun începe pe pășune.
Livrare rapidă și sigură
Ambalare termoizolantă: folosim pungi termoizolante speciale și acumulatori de gheață, astfel încât brânzeturile și produsele proaspete să fie transportate în condiții optime pe tot parcursul drumului.
Livrare rapidă: curierul ridică pachetul de la ferma noastră după-amiază, iar în majoritatea localităților comanda ajunge la dumneavoastră în următoarea zi lucrătoare.
O brânză artizanală nobilă, cu un caracter care evoluează în timp. În timp ce variantele mai tinere sunt blânde și echilibrate, după 6 luni de maturare lentă în pivnița noastră, aromele devin mai intense, iar profilul gustativ capătă profunzime și complexitate.
Apar note pământii și rustice, care evocă peisajul montan și tradiția maturării în piatră și lemn de stejar. Aspectul său natural, cu o crustă aspră și neuniformă, este semnătura procesului artizanal de fabricație.
Această brânză este produsă din lapte obținut de la vaci cu genotip A2/A2, crescute în sistem ECO și hrănite 100% cu iarbă și fân. În funcție de sortiment, la Uzonka laptele este folosit fie crud, nepasteurizat – pentru a-i păstra intactă bogăția naturală –, fie este supus unui tratament termic blând, la 63°C.
Indiferent de metoda aleasă, brânza păstrează caracterul autentic al laptelui și aduce cu ea savoarea pajiștilor montane de la 700 m altitudine, bogate în plante aromatice, medicinale și floră spontană.
Rezultatul este o experiență senzorială aparte, în care gustul laptelui, prospețimea pășunii montane și efectele maturării lente se regăsesc în fiecare bucată de brânză.
