Brânza maturată cu lavandă Uzonka este lucrată în loturi mici din lapte ECO A2 de la vaci hrănite cu iarbă pe pășuni montane. Maturarea lentă îi dă gust și textură, iar lavanda aduce o notă florală discretă, fără să acopere caracterul brânzei.
Lavanda provine de la producători locali și este aleasă pentru o aromă echilibrată. Servește brânza cu pâine artizanală, fructe, nuci sau puțină miere; se potrivește și cu un vin alb aromatic.
Nuanța galbenă apare în mod natural datorită beta-carotenului din plantele și florile pășunii, care ajunge în lapte. Nu adăugăm coloranți pentru a obține această culoare.
