Bucățile au aproximativ 200–300 g fiecare și sunt ambalate individual în vid, pentru a permite păstrarea lor mai îndelungată în condiții optime, fără a fi necesară deschiderea întregii cantități deodată.

Montis este brânza noastră maturată peste 18 luni, făcută artizanal din lapte pasteurizat doar la 63 de grade, ECO A2 de la vacile care pasc pe pajiștile montane. Timpul îi dă o textură tare, ușor sfărâmicioasă, și un gust intens, cu note care se deschid treptat la degustare.

Servește-o în felii subțiri, la temperatura camerei, cu pâine, nuci și un vin potrivit. Este la fel de bună rasă peste paste sau legume coapte, unde puțină brânză aduce multă aromă.

Galbenul ei este natural: beta-carotenul din plantele și florile pășunii ajunge în lapte. Nu adăugăm coloranți pentru această nuanță.

Pășunea își lasă amprenta și asupra laptelui. Cercetările au observat că hrănirea cu iarbă poate schimba profilul grăsimilor, inclusiv raportul omega-6/omega-3; de la un sezon la altul, fiecare roată păstrează ceva din locul în care au păscut vacile.

Despre alergeni: conține proteine din lapte, inclusiv beta-cazeină A2.