Produs Montan – legătura noastră cu muntele
„Produs Montan” este o mențiune de calitate facultativă, acordată prin autorizarea de către Agenția Națională a Zonei Montane și rezervată produselor care îndeplinesc condițiile specifice producției în zona montană.
Ferma Uzonka se află în Ozunca-Băi, la aproximativ 700 de metri altitudine, într-o zonă montană cu puternic caracter vulcanic și post-vulcanic. Suntem așezați între două repere importante ale peisajului: Murgul Mare, de 1.016 m, și Pilișca Mare, de 1.374 m, aflată în apropiere de Băile Tușnad. Murgul Mare este un dom vulcanic, iar Pilișca face parte din lanțul vulcanic al Harghitei de Sud.
Vacile noastre pasc pe versanții și pajiștile acestor munți, într-un peisaj bogat în plante aromatice și medicinale. Diversitatea naturală a pajiștilor face parte din hrana lor zilnică, iar pentru iarnă pregătim fân din aceleași zone.
Ferma se află într-o regiune cunoscută și pentruizvoarele minerale carbogazoase, caracteristice acestei zone post-vulcanice. Ozunca-Băi se află la poalele nordice ale Murgului Mare, iar legătura dintre relief, apă, pășune și activitatea agricolă face parte din identitatea locului.
Vacile noastre sunt hrănite 100% grass-fed, exclusiv cu iarbă și fân, fără cereale, porumb sau soia. Laptele este obținut în propria fermă și este procesat aici, la Uzonka, iar brânzeturile sunt maturate lent în pivnița noastră tradițională din piatră, veche de aproape 90 de ani.
Pentru noi, Produs Montannu este doar o certificare. Ea exprimă legătura directă dintre produs și locul în care trăim și lucrăm:muntele, pășunile, plantele, animalele, apa și laptele din care ia naștere brânza Uzonka.
La Uzonka, o brânză bună începe pe pășune.
Certificarea noastră: se află aic
